ヴィヴィッドに華やぐ、心躍るモダン純米。

翡 -Hisui-

Name: 翡 -Hisui-
Brand: 株式会社小堀酒造店
Price: 750 JPY
Availability: InStock

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1800ml

¥3,300 （税込） /　1点

720ml

¥1,640 （税込） /　1点

300ml

¥750 （税込） /　1点

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萬歳楽　共通箱

この商品について

白山市鶴来産「石川門」と酵母“M2”で仕込む、華やかな香りが特徴の純米酒。軽やかな吟醸香とキレのある後口が心地よく、飲み飽きしないすっきりとした味わいです。 5〜10℃ほどに冷やすと、香りと透明感がより美しく引き立ちます。

ヴィヴィッドに華やぐ、モダン純米

「翡 -Hisui-」は、香りと味わいが一体となって広がる、躍動感ある純米酒です。

低精白のボディ感と、メロンを思わせるフルーティーな吟醸香。その調和が織りなす華やかさは、一口含んだ瞬間に心を躍らせます。日常に彩りを添え、パーティーシーンにも映える、カジュアルかつモダンな一本です。

地元・白山市鶴来産「石川門」

原料米には、地元・白山市鶴来で栽培される酒造好適米「石川門」を使用。

生産農家の情熱が詰まった米は、土づくりから徹底した品質管理で育まれています。

農業に従事した経験を持つ現社長が、農家と緊密に連携し、酒米づくりから積極的に関わっているのも大きな特徴。酒と米を深く結びつける姿勢が、「翡 -Hisui-」の味わいを支えています。

自社酵母「M2」との響き合い

「翡 -Hisui-」に用いるのは、自社酵母「M2」。

往年の杜氏が持ち込んだ酵母を基に、交配と選抜を重ねて誕生した萬歳楽オリジナルの酵母です。酒米「石川門」との相性に優れ、重なりのある香りを生み出します。

果実のような華やかさを持ちながらも、すっきりとまとまりのある酒質を実現しました。

味と香りのバランスを追求

70％の低精白で、吟醸酒のような香り高さを表現するために、発酵やアルコール濃度の調整を徹底。

追い水のタイミングひとつ取っても、測定データ、経験値、そして醪の実際の状態を照らし合わせながら、丁寧に繰り返し調整を行います。

こうして生まれた「翡 -Hisui-」は、フルーティーな吟醸香と低精白由来のボディ感が絶妙に調和する、モダン純米酒の代表格です。

フルーティーで爽やかな味わい

火入れを経たことで、初しぼりのインパクトはやわらぎ、落ち着きのある味わいへと変化。

バナナやメロンを思わせるフルーティーな吟醸香はそのままに、適度な苦みと渋みがアクセントとなり、すっきりとした後味を引き締めます。

華やかさの奥にある繊細な調和が、「翡 -Hisui-」の魅力です。

冷やして楽しむ、食卓の名脇役

「翡 -Hisui-」は冷やして楽しむのがおすすめ。

華やかな香りと爽快な飲み口は、日本酒ビギナーにも親しみやすく、パーティーシーンでも喜ばれる存在感を放ちます。

炭酸水で割った「SAKEハイ」としても楽しめるなど、カジュアルにアレンジできるのも魅力です。

ペアリング例

味わいの要素ごとに、幅広い料理とマッチします。

ほんのり感じる苦みと合わせて

・ふきのとう味噌

・せせり柚子胡椒

・柚子胡椒をきかせたホタテのカルパッチョ

・カニ味噌と内子あえ

フルーティーな香りと合わせて

・生ハムメロン

・セロリの浅漬け

・生バジルカプレーゼ

・生春巻きスイートチリソース

和食・洋食・エスニックと、幅広いジャンルの料理と合わせられるのが特徴です。

受賞歴

「第3回 Japan Women’s SAKE Award 美酒コンクール 2025」リッチ＆ウマミ部門 TOP OF THE BEST

インフォメーション

分類	純米酒
原料米	石川門（白山市鶴来産）
精米歩合	70%
使用酵母	自社酵母 M2
アルコール度数	16度
内容量・参考価格	300ml：682円（税込750円） 720ml：1,491円（税込1,640円） 1800ml：3,000円（税込3,300円）