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香りに酔い、余韻に澄む。杜氏渾身の一杯。

【数量限定】杜氏厳選 純米大吟醸

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この商品について

石川県産酒米「百万石乃白」と金沢酵母1401号を使用し、杜氏が初めての組み合わせで仕込んだ、数量限定の特別な一本。 米を35％まで丁寧に磨き、香り・味わい・キレのすべてにこだわった純米大吟醸です。 華やかな香りと透明感のある味わいを、ぜひ冷やしてお楽しみください。

杜氏渾身、一タンク限りの特別な酒

萬歳楽が新たに挑んだ、限定醸造の純米大吟醸「杜氏厳選」。

使用するのは、石川県白山市産の酒米「百万石乃白」と、吟醸香を引き出す金沢酵母「1401号」。この2つを掛け合わせて仕込むのは、今回が初めての試みです。

杜氏がその全身全霊を注ぎ、一タンク分のみ丁寧に醸した“特別な一本”。素材と向き合い、香りと味のバランスを極めた酒には、造り手の想いと技が凝縮されています。

五感に響く、華やかで上品な味わい

グラスに注いだ瞬間に立ちのぼる、やさしく上品な甘やかな香り。

一口含めば、ふくよかに広がる米の旨みと、すっと引くようなキレのある後味が印象的です。

「杜氏厳選」は、重厚すぎず、かといって淡麗すぎない絶妙なバランスを追求。

ゆっくりと楽しむ晩酌にも、祝いの席の一杯にもふさわしい、洗練された味わいに仕上がっています。

“香り”に挑んだ、杜氏の設計

「杜氏厳選」の仕込みで、もっとも重視されたのが“香りの設計”です。

酢酸イソアミル由来の華やかな香りを引き出すため、麹は米の中心だけに菌糸を伸ばす“突きはぜ型”を採用。これにより米が溶けすぎず、繊細な香りと透明感のある味わいを実現しました。

また、発酵は時間をかけてじっくりと。

一タンク分のみの仕込みという緊張感のなかで、香りと味の調和を追求した、杜氏渾身の挑戦です。

食事とのペアリングが楽しい一本

繊細で雑味のない味わいは、料理の良さを引き立てる名脇役。

白身魚の南蛮漬けやたらのムニエル、はまぐりの酒蒸しといった淡い味わいの料理と合わせると、本品のクリアな旨みと上品な香りが見事に調和します。

また、金時草のおひたしや、じゅんさいの吸酢など、石川らしい料理とも好相性。グラスに注ぎ、静かな晩酌や特別な食卓でぜひお楽しみください。

贈り物にも、自分へのご褒美にも

「杜氏厳選」は、その特別感から、贈り物にもおすすめの一本です。

落ち着いたデザインの化粧箱に収められており、大切な方へのご挨拶や季節の贈答にもふさわしい佇まい。派手さはなくとも、丁寧に選ばれた酒であることが伝わります。

また、日々をがんばる自分へのご褒美にも最適です。

冷やしたグラスにゆっくりと注ぎ、ふくよかな香りと清らかな余韻を味わう時間は、きっと心をほぐしてくれることでしょう。

※熨斗・簡易包装にも対応しております。

プロが認めた香りと技　受賞のご報告

「杜氏厳選 純米大吟醸」は、令和6酒造年度 金沢国税局酒類鑑評会にて、「金沢酵母吟醸の部 優等賞」を受賞いたしました。

酵母の特性を最大限に活かし、香り・味わいの両面で高い評価をいただいたことは、杜氏にとっても大きな自信と誇りです。

一タンク限りの仕込みに懸けた想いと技術が、プロの審査員にも認められた証を、ぜひご自身の舌で確かめていただければ幸いです。

インフォメーション

内容量 720ml
アルコール度数 16度
原料米 百万石乃白（石川県白山市産）
精米歩合 35％
使用酵母 金沢酵母1401号
日本酒度 非公開
酸度・アミノ酸度 非公開

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