希少品種酒米「北陸十二号」使用
萬歳楽 甚 純米
この商品について
2024年12月10日（火）より販売再開いたします
まろやかな酸味 柔らかなコク
希少品種酒米「北陸12号」（白山市産）を原料米に使用。
酒米の香り、まろやかな酸味、柔らかなコクを感じる純米酒。
2017年 Kura Master 純米酒部門 金賞
2019年 Kura Master 純米酒部門 金賞
希少品種酒米「北陸12号」
「奥羽2号」を母、「万石」を父として大正15年に交配され、昭和9年3月に命名。愛称は「甚兵衛米」。
1960年頃までは北陸で多く栽培されていた酒造好適米（酒米）の優良品種。
1960年代以降、酒米は五百万石が主流となり栽培の難しさから北陸12号は絶滅寸前でしたが、生産農家の協力を得て1979年より生産体制を復活させました。
吸水が均一のため品質の良い蒸米ができ麹がつくりやすく、土やワラの香りを感じながらも、独特のコクがあるしっかりとした味わいの清酒が出来る傾向があります。
飲み方
室温、ぬるめの燗(40℃～45℃)。
18℃前後の室温、45℃前後のぬる燗がおすすめです。
概要
酒質 純米酒
精米歩合 68%
アルコール度数 16度
仕込水 手取川水系伏流水
原料米 北陸12号
原料米産地 石川県白山市
日本酒度 +4
酸度 1.8
アミノ酸度 1.6
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