希少品種の酒米「北陸12号」(白山市産)の味を引き出した純米酒

萬歳楽甚純米

Name: 萬歳楽 甚 純米
Brand: 株式会社小堀酒造店
Price: 1367 JPY
Availability: OutOfStock

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この商品について

希少品種の酒米「北陸12号」(白山市産)の味を引き出した純米酒。地元産の「北陸12号」と手取川の伏流水だけで造る地酒でGI白山認定酒です。「北陸12号」の特徴である土やワラのようなミネラル感のある香りを、クリアで柔らかい飲み心地で楽しめます。 2017年、2019年Kura Master　純米酒部門　金賞

希少品種の酒米「北陸12号」(白山市産)の味を引き出した純米酒

希少品種の酒米「北陸12号」(白山市産)の味を引き出した純米酒。地元産の「北陸12号」と手取川の伏流水だけで造る地酒でGI白山認定酒です。「北陸12号」の特徴である土やワラのようなミネラル感のある香りを、クリアで柔らかい飲み心地で楽しめます。

希少品種「北陸12号」

「奥羽2号」を母、「万石」を父として大正15年に交配され、昭和9年3月に命名。愛称は「甚兵衛米」。1960年頃までは北陸で多く栽培されていた酒造好適米（酒米）の優良品種。1960年代以降、酒米は五百万石が主流となり、栽培の難しさから北陸12号は絶滅寸前でしたが、生産農家の協力を得て1979年より生産体制を復活させました。吸水が均一のため品質の良い蒸米ができ、麹がつくりやすく、土やワラの香りを感じさせる独特のコクのあるしっかりとした味わいの清酒が出来る傾向があります。