新たな石川ブランドとして新開発した酒造好適米「石川門」。すっきりとしたきれいな味わいの辛口酒に仕上がりました。雑味が少なく軽快な酸味が特徴です。
2018年Kura Master 純米酒部門 金賞
2019年Milano Sake Challenge 純米部門 金賞
石川ブランド「石川門」
石川県と酒造組合で開発した酒造好適米「石川門」。心白が大きくタンパク質が少ない酒米で雑味の少ない酒質を生み出します。| 酒質 | 純米酒 |
|---|---|
| 精米歩合 | 70% |
| アルコール度数 | 16度 |
| 仕込水 | 手取川水系伏流水 |
| 原料米 | 石川門 |
| 原料米産地 | 石川県白山市 |
| 日本酒度 | +6 |
| 酸度 | 1.7 |
| アミノ酸度 | 1.8 |
