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萬歳楽 甚 純米 720ml

希少品種の酒米「北陸12号」(白山市産)の味を引き出した純米酒。地元産の「北陸12号」と手取川の伏流水だけで造る地酒で白山菊酒認証酒です。「北陸12号」の特徴である土やワラのようなミネラル感のある香りをクリアで柔らかい飲み心地で楽しめます。 International Wine Challenge 2010 Sake(純米酒)部門でBronze Medalを獲得しました。

萬歳楽 甚 純米 720ml

価格:

1,250円 (税込 1,350円)

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希少品種「北陸12号」

愛称は「甚兵衛米」。1960年頃までは北陸で多く栽培されていた酒造好適米(酒米)の優良品種で、土やワラの香りを感じさせる少しクセのある味の清酒が出来る傾向があります。
1960年代以降、酒米は五百万石が主流となり、栽培の難しさから北陸12号は絶滅寸前でしたが、生産農家の協力を得て1979年より生産体制を復活させました。
現在は、生産者による「北陸12号生産組合」を組織して栽培を継続しており、収穫の全量を『萬歳楽』の酒造りに活かしています。
この酒米を使っている酒蔵は現在日本で2蔵のみです(片方の蔵は新潟県魚沼の緑川酒造さん)。


酒質 純米酒
精米歩合 68%
アルコール度数 16度
仕込水 手取川水系伏流水
原料米 北陸12号
原料米産地 石川県白山市
日本酒度 +4
酸度 1.8
アミノ酸度 1.6

飲み方

室温、ぬるめの燗(40℃〜45℃)。18℃前後の室温、45℃前後のぬる燗がおすすめです。

相性の良い食

煮物をはじめ出汁の利いた和食全般。また粕漬け物、焼き魚など。

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