私たちが最適と判断する熟成時期で凍結させ、凍らせたまま保存＆流通する純米吟醸酒で、醸造は森の吟醸蔵 白山、原料米は特A-A地区の山田錦です。本来なら醸造所でしか味わえないフルーティな味わいを、いつでもどこでも味わえ、凍ったまま食べるｺｵﾘ酒の食感も爽やか。加賀の夏の風物詩「氷室の日」をモチーフにした商品です。
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氷室の歴史
「氷室」とは、冷蔵庫が無かった時代、冬に積もった雪を夏まで貯蔵しておいた土室の事。 江戸時代、加賀藩の藩主であった前田様は、氷室に貯蔵しておいた雪を暑気を払う貴重な 涼として、徳川将軍に献上されたり、前田様の夕食の食卓にデザートのように供された。| 酒質 | 純米吟醸酒 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60% |
| アルコール度数 | 13度 |
| 仕込水 | 手取川水系伏流水 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 原料米産地 | 兵庫県口吉川特別A-A地区 |
| 日本酒度 | +8 |
| 酸度 | 1.6 |
| アミノ酸度 | 0.8 |
| 白山氷室の楽しみ方 | 冷蔵庫から取り出した白山氷室は5〜10分で程よく溶けてきますので、 細めのスプーンなどでザクザクと崩すようにして混ぜて下さい。 お急ぎの時は、瓶ごと水道水をかけますと早く溶けます。 |
