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萬歳楽 白山之四季 純米 「秋」

金沢学院大学芸術学部の学生と卒業生に白山の四季をイメージしてラベルの絵を描いていただきました。
ラベルは瓶からフィルムを剥がし、中から取り出して額縁などに入れて飾れるようになっております。
四季ごとに異なる味わいの清酒を販売予定で、秋は希少品種酒米「北陸12号」を原料米に使用した
まろやかな酸味と柔らかなコクを感じる純米酒です。

萬歳楽 白山之四季 純米 「秋」

価格:

1,636円 (税込 1,800円)

購入数:

希少品種「北陸12号」

「奥羽2号」を母、「万石」を父として大正15年に交配され、昭和9年3月に命名。
愛称は「甚兵衛米」。1960年頃までは北陸で多く栽培されていた酒造好適米(酒米)の優良品種。1960年代以降、酒米は五百万石が主流となり、栽培の難しさから北陸12号は絶滅寸前でしたが、生産農家の協力を得て1979年より生産体制を復活させました。 吸水が均一のため品質の良い蒸米ができ、麹がつくりやすく、土やワラの香りを感じさせる独特のコクのあるしっかりとした味わいの清酒が出来る傾向があります。


酒質 純米酒
精米歩合 68%
アルコール度数 16度
仕込水 手取川水系伏流水
原料米 北陸12号
原料米産地 石川県白山市
日本酒度 +4
酸度 1.8
アミノ酸度 1.6

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